DK 10/25 기준
#돔배기 #죽상어
#씨제이대한통운택배
#목포발송
#한정수량‼️‼️
오늘 경매 받은 죽상어입니다.
죽상어 마리당 1.3~1.5미터 내외,
5~7키로 내외.
경상도에 돔배기 있다면 전라도에 죽상어 있다.
혹시 돔배기라고 들어보셨어요?
저도 오늘 돔배기라는 단어는 검색하다 첨으로 알게 되었어요 ㅎ.
돔배기란 상어를 토막으로 썰어 놓은 고기를 일컫는 경상북도 사투리에서 유래 되었다고 합니다. 경상북도 지방에서 제사상이나 시제 때 빠지면 안되었다고 하네요.
그럼 전라도에서는 뭐라 불렸을까요?
죽상어라 부릅니다. 역시 전라도 제사상에도 조기와 홍어 그리고 상어요리가 올라가야 제대로 제사상을 차렸구나 했다고 합니다. 지금도 역시 그렇습니다.
이렇게 드립니다~~^^
돔배기.죽상어.생물.
죽상어 1마리(5~7키로 내외) DK
➡️➡️ 35,000원.(무배)
✔조리 방법✔
먼저 죽상어의 까실까실한 껍질을 뜨거운 물로 살짝 데쳐거나 주전자에 물을 끓여 살살살 뿌려주면서 수세미등의 까칠한 것으로 빡빡 문질러서 벗겨냅니다. 물이 너무 뜨거우면 속살도 익어버리니 2~3번에 걸쳐 확인해가며 작업합니다.
그러면 껍질 부분의 까끌까끌한 부분이 모두 떨어져 나갑니다.
전라도에서 이 과정을 튀긴다라고 했습니다.
경상도에 돔배기 있다면 전라도에 죽상어 있다.
혹시 돔배기라고 들어보셨어요?
저도 오늘 돔배기라는 단어는 검색하다 첨으로 알게 되었어요 ㅎ.
돔배기란 상어를 토막으로 썰어 놓은 고기를 일컫는 경상북도 사투리에서 유래 되었다고 합니다. 경상북도 지방에서 제사상이나 시제 때 빠지면 안되었다고 하네요.
그럼 전라도에서는 뭐라 불렸을까요?
죽상어라 부릅니다. 역시 전라도 제사상에도 조기와 홍어 그리고 상어요리가 올라가야 제대로 제사상을 차렸구나 했다고 합니다. 지금도 역시 그렇습니다.
✔조리 방법✔
먼저 죽상어의 까실까실한 껍질을 뜨거운 물로 살짝 데쳐거나 주전자에 물을 끓여 살살살 뿌려주면서 수세미등의 까칠한 것으로 빡빡 문질러서 벗겨냅니다. 물이 너무 뜨거우면 속살도 익어버리니 2~3번에 걸쳐 확인해가며 작업합니다.
그러면 껍질 부분의 까끌까끌한 부분이 모두 떨어져 나갑니다.
전라도에서 이 과정을 튀긴다라고 했습니다.
그런 후에는 잘 씻어내어 내장을 제거하고 토막을 쳐서 그늘에 말립니다. 이틀 정도 꾸덕꾸덕하게 말린 상어를 제사상 음식으로 씁니다.
남도에서는 잘 마른 죽상어를 실고추 등을 올리고 잘 쪄내어 제사상에 올리게 되는 것입니다.
옛 어른들이 좋아하시던
죽상어. 둠배기.
고향에 계시는 어른들께 드리면 효자효녀 소리 들으실 겁니다^^
